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【鸡蛋饼】准备食材：鸡蛋，火腿肠，面粉，小葱。

1、火腿肠切成丁状，小葱洗净切成葱花；碗中放入适量的面粉，倒入清水，再打入一个鸡蛋，加火腿丁，葱花，适量食用盐，搅拌成均匀。就是搅拌成那种稀稀的酸奶状就可以了，水建议大家少量多次的添加，一次性不要加太多。

2、热锅冷油，油热后倒入适量的面糊，面糊盖住锅底即可，不要倒太多的面糊了，不然不好煎，记得调小火慢慢煎，煎至底部定型之后再翻一面继续用小火煎，煎至两面金黄即可出锅。

这样做出来的鸡蛋饼又薄又软，营养又好吃，家里有小朋友吃过一定还会让你做的，在制作过程中也可以放些胡萝卜丁，洋葱丁，主要还是看个人的喜好了。